Foodwaste: trop bon pour la poubelle

Tu n’as pas à craindre les concombres tordus ou les pommes sans forme. Ils sont tout aussi bons.

Aide à réduire le gaspillage de nourriture. D’une part, la production de denrées alimentaires contribue de manière significative au changement climatique et, d’autre part, environ 30 pour cent des denrées alimentaires produites en Suisse sont triées ou jetées chaque année. Cela représente environ 2,3 millions de tonnes de denrées alimentaires.

Conseils pour réduire des déchets alimentaires

Tu peux aider à éviter le gaspillage de nourriture en suivant ces conseils:

1. Achète aussi des légumes et des fruits encombrants.
2. Achète directement à la ferme.
3. N’achète que ce dont tu as besoin et prépare le plan de menu hebdomadaire à l’avance.
4. Prolonge la durée de conservation de tes aliments grâce à une conservation et un refroidissement optimal.
5. Ne te fies pas à la date limite d’utilisation optimale, mais plutôt à tes sens.
6. Conserve les restes de nourriture et transforme-les en un nouveau menu imaginatif.

Faits climatiques

Les déchets alimentaires commencent par l’agriculteur.trice qui laisse sur le champ des légumes et des fruits trop petits, trop gros ou trop volumineux. Les consommateurs.trices produisent beaucoup plus de déchets alimentaires. Ils.Elles sont responsables d’environ 61 pour cent des pertes alimentaires. Le reste des déchets alimentaires est généré dans la transformation, le commerce de gros et de détail et la gastronomie.

Cela signifie

• qu’une famille suisse moyenne de quatre personnes jette de la nourriture d’une valeur de 2 000 francs.
• que, selon les enquêtes sur la consommation de viande en Suisse, 2,8 millions de poulets, 84 000 porcs, 24 000 bovins/veaux et 17 000 ovins finissent dans les déchets chaque année.

(foodwaste.ch, Office fédéral de l’environnement OFEV)

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Bosco Büeler

Bosco hat jahrzehntelange Erfahrung in Architektur, Baubiologie, Klimaschutz und Mobilität. Als Mitgründer von myblueplanet und aktiver Klimaschützer ist er unser Experte für konkrete Lösungsansätze zur Klimakrise für jede/n.

Mehr über Bosco

• 1952 geboren in Flawil SG, Vater von drei Söhnen und neben vier Berufsabschlüssen seit Jahrzenten als Architekt und Baubiologe tätig
• Gastvorleser und Berater bei diversen Bauprojekten in 20 verschiedenen Ländern
• Tätig für mehrere Projekte im humanitären Bereich im Auftrag der Schweizer Regierung
• Mitgründer von mehreren Schweizer Organisationen: Schweizerisches Institut für Baubiologie (heute baubioswiss), Genossenschaft Information Baubiologie
• Generalsekretär der Baubiologie-Weltorganisation
• Konzeptleiter beim Neubau des Bundesamtes für Statistiken in Neuenburg (1991)
• Projektleiter/Mitarbeiter bei 200 weiteren Architekturprojekten
• Mitbegründer der Auto Teilet Genossenschaft (ATG), heute in neuer Form als Carsharing-Unternehmen Mobility bekannt
• Mitbegründer von myblueplanet
• Aktuell konzentrieren sich seine Tätigkeiten auf Expertisen im Bau- und Energiesektor und einige Dozententätigkeiten

Die Baubiologie wendet konsequent ökologische und gesundheitsverträgliche Methoden an im Bereich Architektur und Bau und hat sich in den letzten 30 Jahren zu einer komplett neuen Branche entwickelt. Dabei sind hunderte Firmen und tausende von Arbeitsplätzen entstanden. Bosco war selber bei dutzenden von Firmen Berater. Seit 1992 ist die Baubiologie eine Ausbildung mit eidgenössisch anerkanntem Fachausweis.