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«Menù per il clima»

In Europa, l’alimentazione ricopre circa un terzo dell’incidenza inquinante sull’ambiente di cui la parte maggiore viene causata dai gas serra

In stretta collaborazione con l’associazione Eaternity vogliamo incentivare ristoranti e persone private a cucinare dei menù che piacciono sia ai loro ospiti che al clima. Ogni settembre lanciamo l’azione «Menù per il clima». Un pasto tradizionale emette circa 1’600 g di CO2 durante la produzione e il trasporto di materie prime. Un pasto composto da prodotti stagionali, regionali e perlopiù vegetali invece emette meno di 600 g di CO2 per persona. Ogni menù per il clima permette quindi di risparmiare circa 1 kg di CO2.

 

 


1. Partecipazione

2. Attività gastronomiche aderenti all’azione

3. Media

4. Partner


 

1.

Partecipazione

Le attività che vogliono offrire ai loro ospiti dei menù per il clima possono contattarci e noi li forniamo tutto il materiale e le informazioni necessari. Dall’adesivo per porte al calcolo della quantità di CO2 che emettono i menù. Siamo lieti di passare da te e presentarti l’azione. Tempo necessario: al massimo 20 minuti.
Contatto: Andrea Dähler, Steffi Wolf (klimamenu_at_myblueplanet.ch)

Se non lavori in un’attività gastronomica puoi cliccare su «Sfiziosi menù per il palato... e il clima» e partecipare all’azione.

Materiale informativo e altri dettagli li trovi qui

Presentazione (non disponibile in italiano)

Ricette (sito non disponibile in italiano)

 


 

2.

Attività aderenti all’azione

Le seguenti attività hanno partecipato finora:

Villa Sträuli, Winterthur

Restaurant Tüfi, Zurigo

Salotto, Zurigo

Restaurant Klima, Umweltarena Spreitenbach

Chez Toi, Zurigo

Simply Soup, Zurigo

Buffet Dreieck, Zurigo

Mein Küchenchef, Berna

Café Kairo, Berna

Ristorante ospedale Triemli, Zurigo

Cantina Don Camillo, Basilea

FROHSINN, Weinfelden

Concordia, Winterthur

COALMINE, Winterthur

tuck-tuck Catering, Fällanden

EquiTable, Zurigo

Vegelateria, Zurigo

Compass Group (mense ZHAW), Winterthur

Kafi Schoffel, Zurigo

Babus, Zurigo

Samses, Zurigo

Maison Blunt, Zurigo

Zum Alten Löwen, Zurigo

Ristorante Casinotheater, Winterthur


 


 

3.

Media


 

 

4.

Partner

Max Havelaar Klimamenu

 

 

 

Risparmio di CO2
0.91 t

Proteggere il clima in modo concreto. Ecco le nostre azioni.

Chi si alimenta in modo consapevole protegge il clima. Con prodotti regionali, stagionali e biologici si possono creare menù gustosi e sani che sono al contempo pressoché a impatto zero.
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