Foodwaste vermeiden

Vieles, was in unserem Abfall landet ist eigentlich noch viel zu gut für die Tonne. Dazu gehören auch die 2‘310‘000‘000 kg Lebensmittel – ein Drittel aller produzierten Lebensmittel – die in der Schweiz jährlich weggeworfen werden.

Was kannst du tun?

• Iss regionale, saisonale und möglichst unverarbeitete Lebensmittel. So kannst du dir sicher sein, dass möglichst wenig Restabfälle entstehen.
• Kaufe nur so viel ein, wie du brauchst. Plane deine Mahlzeiten vor
• Kaufe auch unförmiges Gemüse und Früchte. Zum Beispiel „unique“ von Coop, mit einem Gemüse- und Früchte-Abo oder kaufe direkt beim Bauern ein.
• Vertraue deinen Sinnen: Nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums sind Lebensmittel in der Regel bedenkenlos konsumierbar – sie sind höchstens leicht beeinträchtigt in ihrem Geschmack, Aussehen oder Vitamingehalt. Ein kurzer Geruchscheck sagt dir mit Sicherheit, ob Lebensmittel noch geniessbar sind. Gemäss dem Kantonalen Labor Zürich sollten Lebensmittel erst nach Ablauf des Verbrauchsdatums nicht mehr verzehrt werden.
• Verlängere die Haltbarkeit deiner Lebensmittel durch eine optimale Lagerung und Kühlung. Auf der Webseite von Utopia gibt es viele nützliche Tipps zur perfekten Lagerung ohne Kühlschrank.
• Verwerte übrig gebliebene Lebensmittel mit einem feinen Reste-Rezept. Inspiration gibt es bei der Rezeptesammlung von „Zu gut für die Tonne“.

Weitere Information

Foodwaste beginnt bei krummen und nicht der „Norm“ entsprechenden Gemüse und Früchten auf dem Feld, hin zu den Resten bei der Weiterverarbeitung oder Verlusten beim Transport, bis wir schliesslich bei den grössten Verschwendern landen: den Privathaushalten. Wir werfen neun Mal mehr Lebensmittel weg als alle Detailhändler. Das bedeutet aber auch, dass du persönlich viel Foodwaste verhindern kannst. Wenn du die Lebensmittelverschwendung verringerst, macht sich das nicht nur in deinem Portemonnaie mit einer positiveren Bilanz bemerkbar, sondern auch in unserer Umwelt.

Denn mit den entsorgten Lebensmitteln verschwenden wir Schweizerinnen und Schweizer gemäss foodwaste.ch zugleich:

• Wertvolles landwirtschaftliche Anbaugebiet auf einer Fläche 15 Mal so gross wie der Vierwaldstättersee.
• So viel Wasser, wie in sechs gefüllten Badewannen Platz hat – pro Person und Tag.
• Eine Menge an unnötigem CO₂ – mehr als ein Drittel von dem was unsere Autos jedes Jahr ausstossen.

Weitere Informationen und Tipps zum Thema Foodwaste und Lebensmittelrettung findest du auf der Webseite von Foodwaste, Bundesamt für Umwelt oder Foodsharing.

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Bosco Büeler

Bosco hat jahrzehntelange Erfahrung in Architektur, Baubiologie, Klimaschutz und Mobilität. Als Mitgründer von myblueplanet und aktiver Klimaschützer ist er unser Experte für konkrete Lösungsansätze zur Klimakrise für jede/n.

Mehr über Bosco

• 1952 geboren in Flawil SG, Vater von drei Söhnen und neben vier Berufsabschlüssen seit Jahrzenten als Architekt und Baubiologe tätig
• Gastvorleser und Berater bei diversen Bauprojekten in 20 verschiedenen Ländern
• Tätig für mehrere Projekte im humanitären Bereich im Auftrag der Schweizer Regierung
• Mitgründer von mehreren Schweizer Organisationen: Schweizerisches Institut für Baubiologie (heute baubioswiss), Genossenschaft Information Baubiologie
• Generalsekretär der Baubiologie-Weltorganisation
• Konzeptleiter beim Neubau des Bundesamtes für Statistiken in Neuenburg (1991)
• Projektleiter/Mitarbeiter bei 200 weiteren Architekturprojekten
• Mitbegründer der Auto Teilet Genossenschaft (ATG), heute in neuer Form als Carsharing-Unternehmen Mobility bekannt
• Mitbegründer von myblueplanet
• Aktuell konzentrieren sich seine Tätigkeiten auf Expertisen im Bau- und Energiesektor und einige Dozententätigkeiten

Die Baubiologie wendet konsequent ökologische und gesundheitsverträgliche Methoden an im Bereich Architektur und Bau und hat sich in den letzten 30 Jahren zu einer komplett neuen Branche entwickelt. Dabei sind hunderte Firmen und tausende von Arbeitsplätzen entstanden. Bosco war selber bei dutzenden von Firmen Berater. Seit 1992 ist die Baubiologie eine Ausbildung mit eidgenössisch anerkanntem Fachausweis.