ClimateFood

Mit dem Programm ClimateFood möchten wir dich für einen klimabewussten und gesunden Ernährungsstil begeistern. Mit unserer stetig wachsenden Sammlung an leckeren, einfachen und garantiert klimafreundlichen Rezepten kannst du sofort loslegen und etwas verändern.

Folge uns auf Instagram, um stets über die neuesten Rezepte und weitere klimabezogene Fakten rund um die Ernährung auf dem Laufenden zu sein. Möchtest du mehr fürs Klima machen? Dann schau dir unsere ClimateActions an.

Workshops

Hast du Lust, deinen kulinarischen Horizont zu erweitern oder dein Homeoffice ein bisschen aufzupeppen? Möchtest du über den Tellerrand hinaus mehr über die Auswirkungen des Konsums auf die Umwelt erfahren und dich live von verschiedenen Profis inspirieren lassen? Dann freue dich, denn dieses Jahr steht eine ganze Reihe von Kochworkshops auf unserem Menüplan – vorerst ganz Corona-konform noch im Onlineformat.

Die Events findest du jeweils auf der MYBLUEPLANET Eventseite.

Weitere Workshops zu Themen wie der gesunden und klimafreundlichen Ernährung, Food Waste, der saisonalen und regionalen Küche sind noch in Planung, wir halten euch aber auf dem Laufenden.

Eindrücke vergangener Workshops findest du hier

Für weitere Informationen wende Dich bitte direkt beim Climatefood-Team unter climatefood@myblueplanet.ch. Bei Interesse an einer Zusammenarbeit, z. B. in Form von gemeinsamen Workshops, anderen Events oder Partnerschaften können wir uns gerne auch persönlich unterhalten.

Klimafreundliche Rezepte

Wusstest Du, dass eine typische Mahlzeit durchschnittlich 1.6 kg CO2 verursacht (das entspricht ungefähr einer Autofahrt von 10 km)? Wir haben uns für unsere Rezepte zum Ziel gesetzt, mit jeder Mahlzeit 1 kg CO2 oder mehr einzusparen. D.h. wir wählen die Zutaten so aus, dass diese mit wenigen Ausnahmen maximal 600 g CO2 pro Mahlzeit und Person verursachen. Die Berechnung der CO2 Werte basieren dabei auf den wissenschaftlichen erhobenen Daten unseres Partners Eaternity, welche unter anderem Herkunft, Saisonalität und Produktionsmethoden berücksichtigen.

Unsere Rezepte befolgen das flexitarische Prinzip, das neben bevorzugt pflanzlichen Zutaten auch Fleisch, Fisch und Milchprodukte erlaubt. Dies garantiert eine ausgewogene und gesunde Ernährung, die ausreichende Menge an Proteine, Eisen, Calcium, B12 und Zink liefert. Schlussendlich möchten wir mit den ungefähren Preisangaben verdeutlichen, dass klimafreundliches Essen nicht nur erschwinglich, sondern oftmals sogar günstiger ist als herkömmliches Essen.

 

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    CO2-Einsparungen mit Klimamenü-Rezepten

    127.886 kg

    Gesamt

    42.634 kg

    Seit 1. Januar 2020

    gefüllte Peperoni

    CO2

    431 g CO2

    g CO2

    g CO2

    g CO2

    Time

    60 Min.

    Cost

    CHF 3.50

    Fruchtiger Sommersalat

    CO2

    217 g CO2

    g CO2

    g CO2

    g CO2

    Time

    20 Min.

    Cost

    CHF 3.00

    Pasta Mediterranea

    CO2

    507 g CO2

    g CO2

    g CO2

    g CO2

    Time

    30 Min.

    Cost

    CHF 3.00

    Thai Salat

    CO2

    350 g CO2

    g CO2

    g CO2

    g CO2

    Time

    40 Min.

    Cost

    CHF 5.00

    Rhabarber-Feta-Salat

    CO2

    549 g CO2

    g CO2

    g CO2

    g CO2

    Time

    30 Min.

    Cost

    CHF 4.00

    Sommer-Risotto

    CO2

    527 g CO2

    g CO2

    g CO2

    g CO2

    Time

    35 Min.

    Cost

    CHF 3.00

    Afrikanisches Curry

    CO2

    457 g CO2

    g CO2

    g CO2

    g CO2

    Time

    60 Min.

    Cost

    CHF 2.50

    Bärlauchsuppe

    CO2

    140 g CO2

    g CO2

    g CO2

    g CO2

    Time

    25 Min.

    Cost

    CHF 3.50

    Linsen Curry mit Dinkel-Couscous

    CO2

    112 g CO2

    g CO2

    g CO2

    g CO2

    Time

    30 Min.

    Cost

    CHF 2.00

    Kräutersalat

    CO2

    83 g CO2

    g CO2

    g CO2

    g CO2

    Time

    10 Min.

    Cost

    CHF 2.00

    Vegi-Pastete

    CO2

    509 g CO2

    g CO2

    g CO2

    g CO2

    Time

    45 Min.

    Cost

    CHF 6.50

    Randensalat mit Mayo

    CO2

    438 g CO2

    g CO2

    g CO2

    g CO2

    Time

    20 Min.

    Cost

    3.50 CHF

    Arepas

    CO2

    451 g CO2

    g CO2

    g CO2

    g CO2

    Time

    45 Min.

    Cost

    CHF 3.50

    Schupfnudeln

    CO2

    206 g CO2

    g CO2

    g CO2

    g CO2

    Time

    45 Min.

    Cost

    CHF 2.50

    Wirz-Spinat Suppe

    CO2

    426 g CO2

    g CO2

    g CO2

    g CO2

    Time

    20 Min.

    Cost

    CHF 4.00

    Safran Knödel mit Pilz-Kürbis Ragout

    CO2

    410 g CO2

    g CO2

    g CO2

    g CO2

    Time

    50 Min.

    Cost

    CHF 4.50

    Beetroot Wellington

    CO2

    380 g CO2

    g CO2

    g CO2

    g CO2

    Time

    40+40 Min.

    Cost

    CHF 3.50

    Thai Kürbis

    CO2

    484 g CO2

    g CO2

    g CO2

    g CO2

    Time

    50 Min.

    Cost

    CHF 5.00

    Bohnenpfanne mit Speck

    CO2

    519 g CO2

    g CO2

    g CO2

    g CO2

    Time

    30 Min.

    Cost

    CHF 4.50

    Broccoli Wähe

    CO2

    560 g CO2

    g CO2

    g CO2

    g CO2

    Time

    25+20 Min.

    Cost

    CHF 5.00

    Rüebli Tarte

    CO2

    537 g CO2

    g CO2

    g CO2

    g CO2

    Time

    40+20 Min.

    Cost

    CHF 3.50

    Spargel- & Tomatenpesto-Crostini

    CO2

    637 g CO2

    g CO2

    g CO2

    g CO2

    Time

    25 Min.

    Cost

    CHF 9.50

    Lauwarmer Spargelsalat

    CO2

    533 g CO2

    g CO2

    g CO2

    g CO2

    Time

    35 Min.

    Cost

    CHF 9.50

    Pasta mit Bärlauch

    CO2

    500 g CO2

    g CO2

    g CO2

    g CO2

    Time

    20 Min.

    Cost

    CHF 4.50

    Lauwarmer Bulgur

    CO2

    468 g CO2

    g CO2

    g CO2

    g CO2

    Time

    20 Min.

    Cost

    CHF 3.00

    Schnelle Kichererbsensuppe

    CO2

    489 g CO2

    g CO2

    g CO2

    g CO2

    Time

    10 Min.

    Cost

    CHF 3.50

    Ofenkartoffeln Deluxe

    CO2

    571 g CO2

    g CO2

    g CO2

    g CO2

    Time

    30+45 Min.

    Cost

    CHF 5.00

    Gersten-Eintopf mit Wintergemüse

    CO2

    538 g CO2

    g CO2

    g CO2

    g CO2

    Time

    40 Min.

    Cost

    CHF 3.50

    Shakshuka aus der Pfanne

    CO2

    514 g CO2

    g CO2

    g CO2

    g CO2

    Time

    30 Min.

    Cost

    CHF 5.00

    Asiatischer Gemüsesalat

    CO2

    353 g CO2

    g CO2

    g CO2

    g CO2

    Time

    25 Min.

    Cost

    CHF 4.50

    Gerösteter Rosenkohl

    CO2

    532 g CO2

    g CO2

    g CO2

    g CO2

    Time

    20+25 Min.

    Cost

    CHF 4.00

    Kürbissuppe mit Curry und Ingwer

    CO2

    335 g CO2

    g CO2

    g CO2

    g CO2

    Time

    40 min.

    Cost

    CHF 4.50

    Bohnensalat mit Basilikum-Pesto

    CO2

    495 g CO2

    g CO2

    g CO2

    g CO2

    Time

    30 Min.

    Cost

    CHF 7.50

    Aloo Gobi

    CO2

    385 g CO2

    g CO2

    g CO2

    g CO2

    Time

    45 Min.

    Cost

    CHF 5.00

    Ochsenschwanz Borscht

    CO2

    602 g CO2

    g CO2

    g CO2

    g CO2

    Time

    45 Min. + 5h

    Cost

    CHF 4.50

    Pasta mit Brokkoli und Sardellen

    CO2

    449 g CO2

    g CO2

    g CO2

    g CO2

    Time

    30 Min.

    Cost

    CHF 5.50

    Bruschette

    CO2

    510 g CO2

    g CO2

    g CO2

    g CO2

    Time

    15 Min.

    Cost

    CHF 7.50

    Tarte tatin de légumes

    CO2

    568 g CO2

    g CO2

    g CO2

    g CO2

    Time

    30+65 Min.

    Cost

    CHF 5.50

    Grillgemüse Burger mit Pesto

    CO2

    550 g CO2

    g CO2

    g CO2

    g CO2

    Time

    30 Min.

    Cost

    CHF 6.50

    Marokkanische Köstlichkeiten

    CO2

    561 g CO2

    g CO2

    g CO2

    g CO2

    Time

    30 Min.

    Cost

    CHF 7.00

    Halloumi mit sommerlicher Salsa

    CO2

    689 g CO2

    g CO2

    g CO2

    g CO2

    Time

    30 Min.

    Cost

    CHF 4.50

    Bärlauch Gersotto

    CO2

    460 g CO2

    g CO2

    g CO2

    g CO2

    Time

    40 Min.

    Cost

    CHF 4.50

    Federkohl Bruschetta mit Ei

    CO2

    514 g CO2

    g CO2

    g CO2

    g CO2

    Time

    30 Min.

    Cost

    CHF 7.00

    Linsensalat mit Spinat und Pilzen

    CO2

    486 g CO2

    g CO2

    g CO2

    g CO2

    Time

    30 Min.

    Cost

    CHF 5.00

    Pouletflügeli mit Polenta und Rüebli

    CO2

    570 g CO2

    g CO2

    g CO2

    g CO2

    Time

    40 Min.

    Cost

    CHF 4.00

    Spicy Fried Rice

    CO2

    510 g CO2

    g CO2

    g CO2

    g CO2

    Time

    40 Min.

    Cost

    CHF 6.00

    Gerösteter Blumenkohlsalat

    CO2

    487 g CO2

    g CO2

    g CO2

    g CO2

    Time

    30 Min.

    Cost

    CHF 7.00

    Möchtest du mehr wissen?

    Unsere Projektleiter Ralph Burkart kann dir weiterhelfen.

    Zu allen unseren Project & Program Managers

    Vielen Dank an unsere Partner, die ClimateFood erst möglich gemacht haben!

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