ClimateFood

Mit dem Programm ClimateFood möchten wir dich für einen klimabewussten und gesunden Ernährungsstil begeistern. Mit unserer stetig wachsenden Sammlung an leckeren, einfachen und garantiert klimafreundlichen Rezepten kannst du sofort loslegen und etwas verändern.

Folge uns auf Instagram, um stets über die neuesten Rezepte und weitere klimabezogene Fakten rund um die Ernährung auf dem Laufenden zu sein. Möchtest du mehr fürs Klima machen? Dann schau dir unsere ClimateActions an.

Workshops

Hast du Lust, deinen kulinarischen Horizont zu erweitern oder dein Homeoffice ein bisschen aufzupeppen? Möchtest du über den Tellerrand hinaus mehr über die Auswirkungen des Konsums auf die Umwelt erfahren und dich live von verschiedenen Profis inspirieren lassen? Dann freue dich, denn dieses Jahr steht eine ganze Reihe von Kochworkshops auf unserem Menüplan – vorerst ganz Corona-konform noch im Onlineformat.

Die Events findest du jeweils auf der MYBLUEPLANET Eventseite.

Weitere Workshops zu Themen wie der gesunden und klimafreundlichen Ernährung, Food Waste, der saisonalen und regionalen Küche sind noch in Planung, wir halten euch aber auf dem Laufenden.

Eindrücke vergangener Workshops findest du hier.

Für weitere Informationen wende Dich bitte direkt beim Climatefood-Team unter climatefood@myblueplanet.ch. Bei Interesse an einer Zusammenarbeit, z. B. in Form von gemeinsamen Workshops, anderen Events oder Partnerschaften können wir uns gerne auch persönlich unterhalten.

Klimafreundliche Rezepte

Wusstest Du, dass eine typische Mahlzeit durchschnittlich 1.6 kg CO₂ verursacht (das entspricht ungefähr einer Autofahrt von 10 km)? Wir haben uns für unsere Rezepte zum Ziel gesetzt, mit jeder Mahlzeit 1 kg CO₂ oder mehr einzusparen. D.h. wir wählen die Zutaten so aus, dass diese mit wenigen Ausnahmen maximal 600 g CO₂ pro Mahlzeit und Person verursachen. Die Berechnung der CO₂ Werte basieren dabei auf den wissenschaftlichen erhobenen Daten unseres Partners Eaternity, welche unter anderem Herkunft, Saisonalität und Produktionsmethoden berücksichtigen.

Unsere Rezepte befolgen das flexitarische Prinzip, das neben bevorzugt pflanzlichen Zutaten auch Fleisch, Fisch und Milchprodukte erlaubt. Dies garantiert eine ausgewogene und gesunde Ernährung, die ausreichende Menge an Proteine, Eisen, Calcium, B12 und Zink liefert. Schlussendlich möchten wir mit den ungefähren Preisangaben verdeutlichen, dass klimafreundliches Essen nicht nur erschwinglich, sondern oftmals sogar günstiger ist als herkömmliches Essen.

CO₂-Einsparungen mit Klimamenü-Rezepten

129.986 kg

Gesamt

42.634 kg

Seit 1. Januar 2020

Raw Choco Cake

245 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

45 Min.

CHF 6.50

Taboulé Salat

89 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

20 Min.

CHF 2.00

Marokkanische Tajine & Rosmarin Kartoffeln

272 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

60 Min.

CHF 4.50

Summer Bowl mit Bohnen und Erbsen

410 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

50 Min.

CHF 4.00

Summer Buddha Bowl

371 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

45 Min.

CHF 3.50

Summer Rolls

390 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

15 Min.

CHF 5.00

gefüllte Peperoni

431 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

60 Min.

CHF 3.50

Fruchtiger Sommersalat

217 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

20 Min.

CHF 3.00

Pasta Mediterranea

507 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

30 Min.

CHF 3.00

Thai Salat

350 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

40 Min.

CHF 5.00

Rhabarber-Feta-Salat

549 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

30 Min.

CHF 4.00

Sommer-Risotto

527 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

35 Min.

CHF 3.00

Afrikanisches Curry

457 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

60 Min.

CHF 2.50

Bärlauchsuppe

140 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

25 Min.

CHF 3.50

Linsen Curry mit Dinkel-Couscous

112 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

30 Min.

CHF 2.00

Kräutersalat

83 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

10 Min.

CHF 2.00

Vegi-Pastete

509 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

45 Min.

CHF 6.50

Randensalat mit Mayo

438 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

20 Min.

3.50 CHF

Arepas

451 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

45 Min.

CHF 3.50

Schupfnudeln

206 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

45 Min.

CHF 2.50

Wirz-Spinat Suppe

426 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

20 Min.

CHF 4.00

Safran Knödel mit Pilz-Kürbis Ragout

410 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

50 Min.

CHF 4.50

Beetroot Wellington

380 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

40+40 Min.

CHF 3.50

Thai Kürbis

484 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

50 Min.

CHF 5.00

Bohnenpfanne mit Speck

519 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

30 Min.

CHF 4.50

Broccoli Wähe

560 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

25+20 Min.

CHF 5.00

Rüebli Tarte

537 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

40+20 Min.

CHF 3.50

Spargel- & Tomatenpesto-Crostini

637 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

25 Min.

CHF 9.50

Lauwarmer Spargelsalat

533 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

35 Min.

CHF 9.50

Pasta mit Bärlauch

500 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

20 Min.

CHF 4.50

Lauwarmer Bulgur

468 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

20 Min.

CHF 3.00

Schnelle Kichererbsensuppe

489 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

10 Min.

CHF 3.50

Ofenkartoffeln Deluxe

571 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

30+45 Min.

CHF 5.00

Gersten-Eintopf mit Wintergemüse

538 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

40 Min.

CHF 3.50

Shakshuka aus der Pfanne

514 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

30 Min.

CHF 5.00

Asiatischer Gemüsesalat

353 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

25 Min.

CHF 4.50

Gerösteter Rosenkohl

532 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

20+25 Min.

CHF 4.00

Kürbissuppe mit Curry und Ingwer

335 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

40 min.

CHF 4.50

Bohnensalat mit Basilikum-Pesto

495 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

30 Min.

CHF 7.50

Aloo Gobi

385 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

45 Min.

CHF 5.00

Ochsenschwanz Borscht

602 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

45 Min. + 5h

CHF 4.50

Pasta mit Brokkoli und Sardellen

449 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

30 Min.

CHF 5.50

Bruschette

510 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

15 Min.

CHF 7.50

Tarte tatin de légumes

568 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

30+65 Min.

CHF 5.50

Grillgemüse Burger mit Pesto

550 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

30 Min.

CHF 6.50

Marokkanische Köstlichkeiten

561 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

30 Min.

CHF 7.00

Halloumi mit sommerlicher Salsa

689 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

30 Min.

CHF 4.50

Bärlauch Gersotto

460 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

40 Min.

CHF 4.50

Federkohl Bruschetta mit Ei

514 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

30 Min.

CHF 7.00

Linsensalat mit Spinat und Pilzen

486 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

30 Min.

CHF 5.00

Pouletflügeli mit Polenta und Rüebli

570 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

40 Min.

CHF 4.00

Spicy Fried Rice

510 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

40 Min.

CHF 6.00

Gerösteter Blumenkohlsalat

487 g CO₂

g CO₂

g CO₂

g CO₂

30 Min.

CHF 7.00

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Unsere Projektleiter Ralph Burkart kann dir weiterhelfen.

ralph.burkart@myblueplanet.ch

Zu allen unseren Project & Program Managers

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